• Emincé de poulet aux tomates séchées

     

       

     

     

       pour 4 personnes

        Préparation : 10 mn        Repos : 1 heures           Cuisson : 20 mn

     4 blancs de poulet
    - tomates séchées (conservées dans l'huile)
    - 1/2 verre de bouillon de poule
    - 2 grosses cuil à soupe de crème fraîche entière
    - 2 cuil à soupe de jus citron
    - 3 à 4 cuil à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuil à café de paprika
    - basilic
    - 1 gousse d'ail

     

     

     

     

    Emincer le poulet en lanières pas trop fines, et laisser macérer pendant au moins 1 heure dans le jus de citron, le paprika, la gousse d'ail finement hachée et l'huile (j'ai mis 2 cuil à soupe d'huile de marinade du bocal de tomates et 2 cuil à soupe d'huile d'olive).

     

     

    Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule (1/2 cube dans 1/4 de litre d'eau afin que celà ne soit pas trop salé), et couper les tomates séchées en 2 ou 3 si elles sont trop grosses. Les égoutter et laisser en attente.

    Au bout du temps de repos, faire revenir le poulet mariné à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le demi verre de bouillon de poule, les tomates séchées et la crème. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

    Saupoudrer de basilic haché, et servir avec du riz par exemple.

    Ce plat est encore meilleur réchauffé !

     


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  •  Gratin de poireaux (restes de ma raclette)

    Avec à la base, la recette de Jamie Olivier

     

       

      pour 5 personnes

     

       Préparation : 10 mn        Cuisson : 40 mn

    - 5 beaux de poireaux
    - 1 oignon
    - 4 à 5 tranches de jambon (reste de ma raclette)
    - 8 tranches de fromage à raclette
    - 80 g de gruyère râpé
    - 20 g de beurre
    - 1 cuil à soupe d'huile d'olive
    - 20 cl de crème liquide
    - 1 cuil à soupe rase d'herbes de Provence

     

     

    Préchauffer le four à 200 °C

    Nettoyer les poireaux, en enlevant une grande partie du vert. Les rincer, les couper en deux dans le sens de la longeur, et débiter en tronçons de 2 cm à peu près.  

    Eplucher et émincer finement l'oignon.

    Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire blondir l'oignon quelques minutes. Ajouter les poireaux, le jambon détaillé en lanières, les herbes de Provence, et laisser revenir à petit feu jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

    Hors du feu, ajouter dans la poêle la crème liquide ainsi que le fromage râpé.

    Disposer le tout dans un plat adapté afin d'obtenir une épaisseur d'environ 2,5 cm.

    Recouvrir le tout des tranches de fromage à raclette, et enfourner pour une durée de 25 minutes.

    Très bonne recette, à modeler suivant les restes du frigo (comté, poulet cuit ....)


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