• Tarte aux mirabelles et à la noix de coco

    Par salome681 dans DESSERTS - GOÛTERS le 19 Octobre 2009 à 18:34

    Tarte aux mirabelles et à la noix de coco


      
     Préparation  : 10 mn        Cuisson : 40 mn

     
    - 1 pâte brisée à dérouler
    - 1 kg de mirabelles dénoyautées
    - 80 de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe
    - 2 oeufs entiers
    - 50 g de sucre semoule
    - 10 cl de crème liquide
    - 5 cl de lait de coco
    - 1 cuil à café de liqueur de mirabelle (facultatif)

     
      
    Préchauffer le four à 180 °C (ther 6).
     
     
     
     
     Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrer avec 30 g de noix de coco râpée.
     
     
     
    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule en un mélange mousseux. Ajouter la crème liquide, le lait de coco, 50 g de noix de coco râpée (je préfère en poudre) et la liqueur de mirabelle si vous en avez. Bien mélanger.
     
     
     
     
    Disposer les mirabelles sur le fond de tarte saupoudré de noix de coco (le côté bombé sur la pâte)
     
     
     
     
     
     
     
     
     Verser l'appareil (la préparation) dessus, et parsemer des 2 cuil à soupe de noix de coco râpée.
     
     
     
    Mettre au four pendant 35 à 40 mn environ. Déguster tiède ou froid.
     
     

    Tarte aux mirabelles et à la noix de coco


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  • Tarte moutardée tomate thon

    Par salome681 dans TARTES, QUICHES ... le 19 Octobre 2009 à 17:21

    Tarte moutardée à la tomate et au thon

     

    (Euhhhhh, Elle a pris un petit coup de feu !!!)

    .... pour 5 personnes

       Préparation  : 10 mn   Cuisson : 20 mn 

    - 1 pâte brisée à dérouler
    - 1 boîte de thon de 250 g
    - 8 grosses tomates cerises
    - 2 cuil à soupe de moutarde
    - 15 cl de crème liquide
    - 10 cl de lait
    - 2 oeufs
    - sel, poivre
     
    Préchauffer le four à 210°C (ther 7).
     
    Couper les tomates cerises en quatre. Egoutter, emietter, et presser le thon dans une passoire.
     
    Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre. Ajouter la moutarde. Mélanger.
     
    Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte brisée et piquer le fond avec la fourchette.
     
    Répartir les tomates et le thon. Verser la préparation à la moutarde.
     
    Enfourner pour une durée de 30 minutes à peu près. Servir avec une salade verte.
     
     
     
     

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  • Emincé de porc aux poireaux

    Par salome681 dans PORC le 8 Octobre 2009 à 20:43

    Emincé de porc aux poireaux

        

     

     .... pour 5 personnes   

      Préparation  : 25 mn     cuisson : 30 mn              

    - 700 g d'échine de porc désossée 
    - 400 g de champignons de Paris
    - 2 à 3 poireaux
    - 1 petit piment vert
    - 120 g de beurre
    - 3 cuil à soupe de porto
    - 1 cuil à soupe de fond de veau déshydraté
    - sel, poivre
     

    Tout d'abord, préparer les légumes :
    Nettoyer les champignons, et les couper en deux ou en quatre, suivant la grosseur
    Nettoyer les poireaux, et les couper en biseaux (le blanc plus un peu de vert)
    Epépiner et couper le piment en très fines lanières 

    Dans le rôti, découper des lanières de viande de 2 cm d'épaisseur sur 4 cm de longueur.  

     

      

    Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire fondre les légumes 5 à 10 mn sur feu moyen avec 40 g de beurre, tout en remuant régulièrement. Réserver.

     

     

     Dans la même sauteuse, remettre 30 g de beurre, et faire dorer la viande 5 mn à feu vif à moyen. Réserver.

     

     

    Déglacer avec le porto, porter à ébullition, puis ajouter le fond de veau, mélanger, et mouiller avec 20 cl d'eau tiède.

    Ajouter les légumes et la viande. Cuire 20 mn à feu moyen.

     

    En fin de cuisson, incorporer à feu très doux le reste de beurre, soit 50 g en secouant la poêle. Saler et poivrer si besoin. (il est tout à fait possible, à la place du beurre, de rajouter une grosse cuillère de crème, mais moi qui cuisine beaucoup avec de la crème celà change, j'ai hésité ... beurre ou crème, mais ... je ne regrette pas)

    Servir avec un peu de riz en accompagnement.

     Très bon plat , et économique !!!

     
     

     

     


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