• Canneles   




            Aquitaine

            plus spécialement Bordeaux  







     

    Moi qui avais entendu que c'était une recette difficile à réaliser, je vous la conseille. Aucune difficulté !! et vraiment délicieux !!!

    .... pour 90 canneles à peu près

      
     Préparation  : 10 mn la veille

    Cuisson : 40 mn à chaque fournée

     
     
     une ou deux plaque(s) de moule à canneles en silicone
     
     
    - 250 g de farine
    - 450 g de sucre 
    - 4 jaunes d'oeufs
    - 2 oeufs entiers
    - 50 g de beurre
    - 20 cl de rhum
    - 1 litre de lait

     
      
    La veille
    Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs ainsi que les oeufs entiers.
    Travailler la pâte avec un fouet.
    Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre coupé en petits morceaux.
    Une fois le lait chaud, le verser petit à petit dans le saladier en mélangeant au fur et à mesure. 
    Ajouter le rhum . Bien mélanger.
    Laisser refroidir avant de couvrir et de laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.  

    Le jour même
    Préchauffer le four à 200°C (j'utilise la chaleur tournante)
    Ne pas beurrer le moule, mais le passer sous l'eau du robinet très chaude et égoutter.
    Le placer sur une plaque à four,  remplir les moules. (vous pouvez remplir jusqu'en haut, la pâte ne lève pas !)
     
    Cuire pendant 40 minutes, démouler, et recommencer l'opération en rinçant à chaque fois sous l'eau chaude.
    Conserver dans une boite genre tupperware
    Au sortir du four, la pâte semble un peu liquide à l'intérieur des cannelés, mais en refroidissant, elle devient plus consistante.
    Pour ceux qui n'aiment pas le rhum, j'essaierai la prochaine fois avec de l'extrait de vanille, (peut être en rajoutant un peu d'eau pour compenser les 20 cl de rhum)
     
     
     
     

    votre commentaire
  •  

    Suite à une émission de M6 - 66 minutes - mon coup de coeur du moment

     

    quelques vidéos des spectacles que les prisonniers de Cebu (Philippines) exécutent le dernier samedi de chaque mois à leur famille, depuis quelques années, et depuis peu ... aux touristes et journalistes...

     

    Les prisonniers de Cebu dansent sur Slumdog Millionaire

    cliquez ici 

      

    Les prisonniers de Cebu rendent hommage à Mickael Jackson

    cliquez ici 

     

     


    votre commentaire
  • Tarte aux myrtilles    






                               Alsace







    .... pour 5 à 6 personnes

      
     Préparation  : 10 mn  (si vous utilisez une pâte à dérouler toute prête), beaucoup plus long si vous la faites vous même

     Cuisson : 40 à 45 mn 

    - 1 pâte sablée (je me suis aperçue ce dimanche avoir oublié d'acheter ma pâte toute prête, alors, si vous vous sentez prêts(es) !!! suivez cette recette en image comme moi aujourd'hui (très bien expliquée) : la pâte sablée en vidéo  
      
    - 500 g de myrtilles
    - 50 g d'amandes en poudre
    - 100 g de sucre
    - 2 oeufs entiers
    - 10 cl de crème fraîche

     
      
    Préchauffer le four à 190°C

    Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé, et verser une grande quantité de haricots rouges, riz ou pâtes) et faire cuire à blanc (c'est à dire enfourner pendant 10 minutes). Sortir le plat du four, et laisser refroidir.
     
    Parsemer la pâte de poudre d'amande, et étaler les myrtilles. (la poudre d'amande "boira" le jus rendu par les myrtilles)
    Enfourner pour une durée de 20 minutes dans le four à 200°C.
     
    Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, la crème et le sucre.
     
    Sortir le plat du four, verser doucement la crème sur les myrtilles, et remettre au four pendant 20 minutes à peu près. Si la pâte commence à trop brunir, couvrir en fin de cuisson d'une grande feuille d'aluminium.
    Démouler tiède, et déguster tiède ou froid.

     
     
     
     

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires